Az erdő egyik legkorábban nyíló, gyakori virága a sárga salátaboglárka. Leginkább a nyirkos, árnyas tölgyeseket kedveli, de néha akácosban és egyéb tájidegen állományban is megtalálható. Hajtása, szíves, kerekded levelei és virága április végére eltűnik, a föld alatt viszont megmarad kétféle gumója. Egyik gumótípusa a szaporodást szolgálja, a másikban tápanyagot (keményítőt) raktároz.

Levele ehető - ajánlatos virágzás előtt gyűjteni - régebben komolyabb szerepet játszott a tél végi vitaminhiány enyhítésében. A salátaboglárka országszerte elterjedt növény, de az Alföldön - mivel nagyon kevés az igazi erdő - meglehetősen ritka. A Sóstói-erdő állománya nem veszélyeztetett.