A füvek (pontosabban pázsitfüvek) jellemzően nem kifejezetten feltűnő szépségű növények. Mintegy 200 hazánkban vadon élő fajuk a laikusok számára nehezen megkülönböztethető. A borjúpázsit is sokkal inkább vonzó, édeskés illatával vonja magára a figyelmet.

Ez a fűfaj elsősorban a savanyú (mészben szegény) talajú hegyi rétek, kaszálók növénye, de nyírségi lápréteken is előfordul. A Sóstói-erdőben a tölgyesek fényben gazdag tisztásainak, szegélyeinek állományalkotója. A borjúpázsit illatát - amit nem csak a növényt megdörzsölve érezhetünk, de meleg, párás napokon a tisztásokon sétálva is érezhetünk - kumarintartalmának köszönheti. Ez az illat a szárított fűben, a szénában is sokáig megmarad. Lengyelországban a vodka ízesítésére ("bölényfű") is használják. Érdemes tudni azonban, hogy nagy mennyiségben mérgező is lehet!